ব্রীহি শব্দের অর্থ কি ?

ব্রীহি শব্দের বাংলা অর্থ হলো আউশ ধান। আউস ধানের একটি মৌসুমের নাম, যা মূলত বাংলাদেশে উৎপাদিত হয়। ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, বিহার এবং আসামেও এর চাষ হয়। এই চাল খুবই পরিবেশবান্ধব এবং কৃষক বান্ধব। এই ধান সাধারণত বর্ষা মৌসুমে জন্মে। এই কারণে এটি আশি ধন নামেও পরিচিত।

তবে এই ধান বছরের যে কোন সময় চাষ করা যায়। বাংলাদেশে প্রাচীনকাল থেকে তিনটি ধানের মৌসুম ছিল – আউশ, আমন এবং বোরো। সেচের দশকে সেচ-নির্ভর ইরি-বোরো ধান চালু হওয়ার আগ পর্যন্ত আমন ও আউস ছিল প্রধান ফসল। সমতল ও জলাভূমি ছাড়াও পাহাড়ি এলাকায়ও এই ধান চাষ করা হয়। এই আউস ধান জুমে উৎপন্ন ফসলের মধ্যে একটি।

আউশ বৃষ্টি নির্ভর ধানের জাত। যদিও আউস ধানের জীবদ্দশায় বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হয়, তবে এটি বছরের নির্দিষ্ট সময়ে রোপণ করতে হয়। আউশ বীজ সরাসরি জমিতে বপন করা হয় অথবা মে-জুন বৃষ্টি ব্যবহার করে তাদের চারা রোপণ করতে হয়। আউশ ধান চৈত্র-বৈশাখে বপন করা হয় এবং আষা -়-শ্রাবণে কাটা হয়। এই ধান সাধারণত শুকনো চূর্ণবিচূর্ণ মাটিতে রোপণ করা হয়। যদি মাটিতে জো থাকে তবে এটি একটি সুবিধা। জো না থাকলে কালবৈশাখীতে জওলা আছে।

তারপর গাছের শিকড় কাটা বা পাতা ছিঁড়ে ফেলার সুবিধার্থে ভালো কুশির আশায় জমিতে মই দেওয়া হয়। যা অনেকটা খেতে মই দেওয়ার মতো। এর ফলে উদ্ভিদের ফাইটো-হরমোন বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, জমিটি সময়মতো কুশিতে পূর্ণ হয়ে ওঠে। এটি অন্য উপায় হতে পারে। কখনও কখনও জ্যৈষ্ঠ মাসে খরার কারণে ধান মারা যায় কিন্তু শিকড় তাজা থাকে। প্রাচীন নবী খানা এ সম্পর্কে বলেছেন:

একটু বৃষ্টির পর জমি আবার সবুজ ধানে ভরে যায়। রোপণের জন্য বৃষ্টি ছাড়া অতিরিক্ত পানির প্রয়োজন হয় না। তাছাড়া সারের প্রয়োজন হয় না। খরা সহনশীল আউস জাতগুলি বিশেষত এই কারণে পরিচিত। তবে আগাছার উপদ্রব বেশ। এর জন্য স্ক্র্যাচিং প্রয়োজন। কিছু আউশ ধান নিজেই আগাছা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। এটাই আসল আউশ ধান। এক সময় সারা দেশে অনেক এলাকায় এই ধান চাষ হতো।

আটাশ দিনে ধান পেকে, জাতগুলো হলো মুখী, পুসুর, দুলা, মরিচাবতী, হাসিকালমি, হরিণমুদা, পটুয়াখালী এবং ধলা সাইতা। পঞ্চাশ থেকে নব্বই দিনে পাকা জাতগুলি হল ধরিয়াল, কুমারী এবং দুলার।

নব্বই থেকে একশ দিনে ধান কাটা যায়। “পানবিরা” জাতটি একটু ব্যতিক্রম, যা পাকতে প্রায় একশো পাঁচ দিন সময় লাগে। তাদের গড় ফলন হেক্টর প্রতি 2.00 টন থেকে 2.35 টন পর্যন্ত। একমাত্র ব্যতিক্রম ছিল কটক, যার ফলন ছিল প্রতি হেক্টরে 3.35 টন।